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Agronegócio

Queijaria artesanal de Jaguapitã conquista paladares exigentes

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Fotos: Assessoria

A Estância Baobá, localizada em Jaguapitã (PR), vem conquistando paladares e reconhecimento internacional com seus queijos artesanais. Comandada pelo casal Samuel Cambefort e Lívia Trevisan, a propriedade é um reflexo da paixão pela terra e pela produção de alimentos de qualidade, com foco na qualidade dos produtos e no bem-estar animal.

A queijaria surgiu em 2015 quando o casal voltou ao Brasil após viverem por alguns anos na França. A ideia era executar um projeto agroecológico, onde pudessem criar vacas, ovelhas e aves, priorizando o equilíbrio entre meio ambiente, animais e humanos. Em 2016, com algumas vacas e ovelhas leiteiras, começaram a produção e comercialização de queijos.

Produção

Apaixonada pela terra e pelos animais, a propriedade produz, de forma totalmente artesanal, mais de 15 tipos de queijos, entre frescos fermentados, boursin, coalhada, queijos maturados e queijos com mofo branco e mofo azul, utilizando leite de ovelhas e vacas Jersey, criadas em sistema de pastoreio rotacionado. O destaque fica por conta do Requeijão de Corte, receita da bisavó de Lívia que rendeu à propriedade o prestigiado prêmio Super Ouro no Mundial de Queijos de 2024.

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Desde a ordenha até a maturação dos queijos, cada etapa do processo é realizada com cuidado e atenção aos detalhes. A equipe utiliza técnicas tradicionais e ingredientes naturais, resultando em queijos com sabor único e textura inigualável.

Manejo e bem-estar

O manejo da pastagem é realizado de forma agroecológica, utilizando o pastejo rotacionado no qual vacas e ovelhas são rotacionadas em piquetes, permanecendo em cada um por no máximo dois dias. Essa prática reduz significativamente a infestação por parasitas internos e externos, promovendo a saúde animal e a qualidade do leite. Além disso, ao evitar o superpastejo, as plantas têm tempo para se recuperar, garantindo pastagens mais vigorosas e nutritivas

A queijaria também prioriza o bem-estar animal, adotando práticas que respeitem a sua natureza. Não realizam mutilações como o corte de chifres e caudas, que causam estresse, além de permitirem que os bezerros permaneçam com suas mães durante a primeira semana de vida, fundamental para seu desenvolvimento imunológico.

Nutrição

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Os animais recebem rações específicas para cada fase da vida, garantindo a qualidade do leite e a saúde do rebanho. Com a orientação de Elissa Vizzotto, coordenadora técnica de Bovinos Leiteiros da Premix, as vacas em lactação atualmente são alimentadas com ração Max Lactação, que possui o aditivo 100% natural Fator P, responsável por aumentar os sólidos totais para a produção de leite. Já para os bezerros é oferecida a ração Max Bezerro 18, que tem como objetivo o rápido desenvolvimento do rúmen. O rebanho também é suplementado com Premiphos Leite Pasto.

Sustentabilidade

A Estância Baobá faz uso de placas solares para geração de energia limpa, adota a compostagem e a pecuária regenerativa, evitando o uso de agrotóxicos, promovendo a saúde do solo e dos animais.

Premiações

O primeiro concurso que a Estância Baobá participou foi na Expo Queijo, em 2019, onde conquistou uma medalha de prata e duas de bronze. Em 2022, a queijaria participou pela primeira vez do concurso Mundial de Queijos, faturando sete medalhas (quatro de prata e três de bronze). No concurso Queijos do Paraná de 2023 foram duas medalhas de ouro, uma de prata e uma de bronze. No Mundial de Queijo de 2024, empresa conquistou a medalha Super-ouro e uma de bronze. E no Queijos Brasil de 2024, foram uma de ouro, duas de prata e uma de bronze.

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Para Livia Trevisan, as premiações são o resultado de muito trabalho e dedicação em produzir queijos artesanais de alta qualidade. “Essas conquistas reforçam nossa posição como referência no setor e nos motiva a continuar produzindo alimentos saudáveis e nutritivos sem comprometer o meio ambiente e o bem-estar animal”, destaca.

O futuro

Mesmo diante de desafios como o roubo de parte do rebanho em 2023, a queijaria demonstrou grande resiliência e mantém seu compromisso com a produção de queijos artesanais de alta qualidade. Com o objetivo de se consolidar ainda mais no mercado, a propriedade está investindo em sua expansão, buscando adquirir novos animais e implementar o sistema silvipastoril. Além disso, a obtenção do certificado de propriedade livre de tuberculose e brucelose é um passo fundamental para garantir a segurança alimentar e fortalecer a marca da Estância Baobá.

Sinergia perfeita

A qualidade dos queijos é resultado de um conjunto de fatores, como o manejo cuidadoso dos animais, a utilização de leite de alta qualidade e a alimentação fornecida pela Premix. As rações formuladas garantem uma nutrição equilibrada para os animais, contribuindo para a qualidade do leite e a saúde do rebanho.

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A sinergia entre a alimentação, normas higiênicas sanitárias e as práticas de manejo sustentável da propriedade resulta em queijos artesanais de alta qualidade, que conquistam paladares exigentes e reforçam o compromisso da Estância Baobá com a produção de alimentos saudáveis e saborosos.

Daniel – DS Vox

Colaborou: Astrogildo Nunes – [email protected]

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Agronegócio

Cacau recua com expectativa de maior oferta africana

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A baixa reverteu parte expressiva dos ganhos recentes – Foto: Divulgação

 

O mercado internacional de cacau voltou a operar sob forte pressão, em um movimento de correção após semanas de valorização e maior cautela dos agentes em relação à oferta global. Segundo informações da StoneX, os contratos encerraram o pregão desta segunda-feira, 17, com queda próxima de 6%, retornando para abaixo do patamar psicológico de US$ 4.000 por tonelada.

A baixa reverteu parte expressiva dos ganhos recentes, em um cenário no qual o cacau havia superado US$ 4.500 por tonelada apenas cinco dias antes. O recuo ocorreu depois de três semanas consecutivas de alta, período marcado por um rali sustentado principalmente por liquidações de posições no mercado e por preocupações climáticas em regiões produtoras da África Ocidental.

O movimento desta segunda-feira foi interpretado como uma realização técnica, associada a uma mudança na percepção de risco sobre a oferta. Entre os fatores que contribuíram para a pressão sobre as cotações, ganhou força no mercado o rumor de que a Costa do Marfim poderia revisar para cima sua estimativa de produção na safra 2025/26.

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A nova projeção, ainda tratada como rumor no mercado, indicaria uma colheita de 2,2 milhões de toneladas no país africano, acima da faixa estimada anteriormente, entre 1,8 milhão e 1,9 milhão de toneladas. A possível revisão estaria relacionada a condições climáticas mais favoráveis, que poderiam ampliar o potencial produtivo da safra.

Com isso, a perspectiva de uma produção africana acima do esperado reduziu parte do prêmio de risco incorporado aos preços nas últimas semanas. O ajuste também sinaliza maior sensibilidade do mercado a qualquer mudança nas expectativas de oferta, especialmente após um período de forte recuperação das cotações.

Apesar da queda acentuada, o comportamento recente dos preços mostra que o mercado segue atento às condições climáticas e às informações sobre produção na África Ocidental. A combinação entre rumores de maior oferta e realização de lucros foi suficiente para interromper o movimento de alta e recolocar os contratos abaixo de um nível considerado relevante pelos agentes.

Agrolink – Leonardo Gottems

Colaborou: Astrogildo Nunes – [email protected]

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Agronegócio

Produtores ganham mercado futuro para venda do leite

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Imagem: Faep

 

Os produtores de leite terão mais previsibilidade sobre o valor que receberão pela produção. Isso porque o mercado agora conta com a possibilidade de contratos futuros para os produtos lácteos, a exemplo de outras commodities agrícolas como soja, milho e boi gordo.

No chamado “mercado futuro”, os contratos são negociados diretamente entre as partes, no mercado de balcão, sem listagem em bolsa, para uma data futura com preços já definidos. O instrumento financeiro de proteção (ferramenta hedge), que visa a minimizar os riscos das oscilações do preço do leite, está em funcionamento desde 13 de maio. O desenvolvimento da ferramenta teve participação do Sistema FAEP, StoneX Leite Brasil, Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea – Esalq/USP) e Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA).

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“O desenvolvimento da ferramenta teve atuação direta do Sistema FAEP, que participou ativamente até chegar a essa solução”, comenta o presidente da entidade, Ágide Eduardo Meneguette.

Além de atuar diretamente na construção da ferramenta, pela Comissão Técnica (CT) de Bovinocultura de Leite e pela atuação do Conselho Paritário de Produtores Rurais e Indústrias de Laticínios (Conseleite-Paraná), o Sistema FAEP colabora para que os produtores do Paraná cheguem mais preparados para a atuação no mercado futuro.

“Trabalhamos por anos para desenvolver um mecanismo que desse mais previsibilidade para o produtor de leite do Paraná e de todo o país”, complementa Ronei Volpi, que até há dois meses presidia a Comissão Nacional de Pecuária de Leite da CNA. “Agora, com a ferramenta, o produtor pode travar o preço e saber quanto vai receber lá no futuro. Europa, Estados Unidos e outras commodities do Brasil já vinham utilizando”, afirma.

Com preço já conhecido a médio e longo prazos, o produtor terá mais segurança para tomar crédito e realizar os investimentos necessários para aumentar a escala, eficiência e produtividade.

“A ferramenta é aberta para produtores e indústrias de todos os portes. Para acessar, basta ter uma conta na corretora, porque esse é um contrato de balcão, negociado diretamente com a corretora”, explica Guilherme Dias, assessor técnico da CNA.

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Ainda de acordo com Dias, nada muda na comercialização física do leite. O instrumento vai apenas ser aliado nas negociações. “Vai contribuir para que o produtor tenha uma remuneração adequada pelo produto, onde eventuais perdas no mercado físico serão compensadas pelo contrato financeiro”, completa.

Produção paranaense

O Paraná produz mais de quatro bilhões de litros de leite por ano, sendo o segundo produtor nacional, atrás apenas de Minas Gerais. As principais bacias leiteiras paranaenses ficam nas regiões dos Campos Gerais e Sudoeste.

Para Eduardo Lucacin, presidente da CT de Bovinocultura de Leite e vice-presidente do Conseleite-Paraná, o mercado futuro do leite é uma conquista histórica importante para toda cadeia leiteira do país. “É uma revolução. É uma ferramenta importantíssima de controle e previsibilidade”, afirma.

Desde o último dia 13 de maio, a corretora StoneX já utiliza os indicadores do Cepea para a liquidação dos contratos: Leite UHT Sudeste (R$/litro) e Queijo Muçarela Sudeste (R$/kg), ambos de divulgação diária; e do Leite em Pó Industrial 25 quilos São Paulo (R$/kg), de periodicidade semanal.

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“Já temos os preços pelos contratos por quilo e por litro, até o final do ano. Então hoje, com a nova ferramenta, como produtor, já tenho possibilidade de ver o preço do mercado futuro de dezembro e tomar decisões em cima disso”, completa Lucacin, que também produz leite em Mariluz, região Noroeste do Paraná.

Conseleite Paraná

Desde que foi criado, há mais de vinte anos, o Conseleite desenvolve um cálculo que baliza os preços do mercado de leite no Paraná.

“O valor de referência calculado pelo Conselho é determinante para a negociação de leite da maioria dos produtores do Paraná. De maneira muito confiável, as informações divulgadas pelo Conseleite mostram a tendência, o mercado e os valores praticados pela indústria, pelo varejo e o que pode ser negociado pelos produtores”, comenta Lucacin.

Essa atuação, mediada pelo Sistema FAEP, foi replicada em outros Estados, como Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Rondônia e Mato Grosso. “Os produtores de leite do Paraná e daqueles Estados que também reproduzem o modelo criado pelo Conselho já têm intimidade com os números de mercado. Isso vai ajudar a trabalhar com o mercado futuro de leite”, garante o presidente da Comissão.

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Os dados e histórico dos últimos dez anos estão disponíveis no site do Sistema FAEP, em https://www.sistemafaep.org.br/conseleite-parana/.

Com FAEP

Fernanda Toigo

Colaborou: Astrogildo Nunes – [email protected]

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Agronegócio

Custo do milho para safra 2026/27 sobe em Mato Grosso e pressiona margem do produtor

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Foto: EPAGRI

 

Levantamento do projeto CPA-MT, desenvolvido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural de Mato Grosso e pelo Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária, aponta aumento nos custos de produção do milho para a safra 2026/27 em Mato Grosso. Segundo os dados divulgados em abril de 2026, o custeio da cultura foi estimado em R$ 3.772,24 por hectare, avanço de 2,32% em relação ao mês anterior.

A alta foi puxada principalmente pelo encarecimento dos fertilizantes e corretivos, que registraram aumento de 4,30%. Os defensivos agrícolas também apresentaram elevação de 2,46%, enquanto os gastos com sementes tiveram reajuste de 0,11%.

De acordo com a análise, o cenário internacional segue influenciando diretamente o mercado agrícola. As tensões geopolíticas ampliam as incertezas globais e pressionam os preços futuros dos insumos utilizados na produção.

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Com isso, o Custo Operacional Efetivo (COE) avançou 1,72% em comparação a março, encerrando abril em R$ 5.501,12 por hectare. Já o Custo Total (CT) teve aumento de 1,25%, alcançando R$ 7.395,26 por hectare.

O estudo também calculou o ponto de equilíbrio da atividade considerando a produtividade estimada da safra 2025/26, projetada em 118,71 sacas por hectare. Nesse cenário, o produtor precisará comercializar a saca do milho a R$ 31,78 para cobrir o custeio direto da lavoura. Para arcar com o COE, o valor necessário sobe para R$ 46,34 por saca.

Atualmente, o preço médio projetado para a safra 2026/27 em abril está em R$ 45,68 por saca. O valor ainda permite cobrir o custeio da produção, porém permanece abaixo do necessário para absorver integralmente o COE.

Diante desse cenário, o CPA-MT avalia que o produtor mato-grossense precisará acompanhar o mercado com atenção e buscar oportunidades estratégicas de comercialização para melhorar a rentabilidade da atividade e reduzir os impactos da alta dos custos de produção.

Fonte: CenárioMT

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Colaborou: Astrogildo Nunes – [email protected]

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